Descrizione
Rosso Toscana IGP
E’ un vino prodotto da uve 50% Sangiovese, 35% Syrah, 15% Alicante Bouschet.
Sulle pendici del monte Amiata, dove il terreno di origine vulcanica dona vini dalla spiccata mineralità, crescono le nostre piante di Sangiovese.
L’allevamento è a cordone speronato e l’ottimale esposizione (sud) unita all’altitudine (450 metri s.l.m.) determinano i tratti distintivi del nostro vino.
Le uve vengono raccolte manualmente in piena maturazione, private dei raspi e pigiate facendo molta attenzione all’acino rispettandolo nella sua integrità. Vengono sottoposte a fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 15-20 giorni con l’utilizzo di soli lieviti indigeni per un processo 100% naturale. Segue una lunga macerazione sulle bucce con frequenti e morbidi rimontaggi. Il vino matura per 12-14 mesi in serbatoi d’acciaio e 10-12 mesi in botti grandi di rovere. L’ulteriore affinamento di 10-12 mesi in bottiglia è complementare alla maturazione in botte, rifinisce le caratteristiche, concede il giusto tempo per armonizzare sentori e aromi.
Colore
Colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee.
Profumo
Fine, profumato di viola con sfumature di erbe mediterranee; persistenti sono i sentori di prugna, amarena e gelso rosso; finale di pepe nero e sentori di foglie di tabacco da avvolgere.
Sapore
Struttura di notevole consistenza e si distingue per una buona nota di freschezza che accompagna piacevolmente il notevole carico di tannini, tanto robusti quanto vellutati. Vino di lunga persistenza che unisce l’equilibrio della sensazione di calore alla morbida eleganza dei tannini ed alla giusta spalla di acidità.
Gradazione alcolica
14 % vol.
Temperatura di servizio
16/18 °C
